Menu
Lorsque nous avons créé Miles, nous souhaitions suivre 2 lignes directrices: Notre désir d’instaurer un contact direct entre les clients et la cuisine puis la volonté de rester aussi libres et créatifs que possible. C’est pourquoi nous avons choisi de ne pas avoir de carte, mais un menu dégustation surprise qui nous laisse la liberté d’exprimer ce que nous avons de mieux à vous offrir.
Miles est pour nous plus qu’un restaurant, c’est un lieu d’échanges et de découvertes.Notre volonté est de vous faire partager l’esprit de notre cuisine; libre et articulée autour des saisons.
Menu Dégustation Surprise en 5 plats – 55€
Accord Mets et Vins – 4 verres de 8 cl – 25€
[ A titre d’exemple ]
– Oeuf fermier / Ail noir / Chèvre / Herbes de Printemps
– Maquereau / Asperges de Dordogne / Sésame noir / Agrumes
– Lotte laquée au soja / Shiitake / Grenailles / Algues
– Veau / Carottes / Epices / Lait ribot / Bière
– Riz grillé / Vanille / Mochi / Cacahuète / Citron vert